CAFÉ DUVAL

es un café 100% arábico producido en el Eje Cafetero a mas 2.000 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.). Surge de la particular combinación de diversos factores correspondientes a la latitud y altitud de la tierra colombiana, sus suelos, el origen bolcánico, la luminosidad, una distribución de las lluvias durante el año y unas prácticas buenas de recolección selectiva y de transformación del fruto mediante su beneficio, lavado y secado. Estos factores, de forma conjunta, se traducen a la producción de  un café sobresaliente, suave,  de taza limpia con acidez relativamente alta, cuerpo balanceado, aroma pronunciado y un perfil sensorial de excelente calidad.

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La recolección selectiva del café, la forma de beneficio vía húmeda, su forma de secado ( al sol ), a su clasificación por trilla donde prestamos un gran interés.  y en ultimas su curva de tostion donde damas el toque mágico infriandolo de una manera única en el mundo, garantizando asi una de las mejores tazas de café del mundo.

 

Siescafe adquirió predios en el alto el chuzo para reforzar su producción de café de alta calidad

Cafe Duval es recolectado grano a grano cuidando que estos granos sean los mas rojos de mejor composición física, al estar en tierras tan alta no tenemos una cosecha anual sino un graneo constante  durante todo el año garantizando así que este grano sea fresco en el momento de su tueste.

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Su fermentación esta garantizada de ser una de las mas prolongadas y mejor llevadas a cabo ya que seguimos muy al pie de la letra indicaciones dadas por el comportamiento del grano